Los inicios de la famosa pizza italiana que se consume hoy en día en todo el mundo se remonta a la época prehistórica de la humanidad, donde se preparaba una masa muy similar a la pizza de la actual y se cocinaba encima de piedras calientes. A pesar de ser una comida que se estilaba preparar en países como Egipto, Grecia y Roma, la receta de la pizza tal cual como se elabora ahora proviene de fines del siglo XIX de la zona de Nápoles.
El tomate, un ingrediente clave en la historia de la pizza llegó a Italia en el año 1554 y fue ingresado a Europa por los españoles luego de ser traído de tierras aztecas. Los italianos adoptaron el tomate y lo convirtieron en la base de casi todas sus comidas y salsa más famosas.
Esta comida típica italiana comenzó a tener mayor repercusión a partir del año 1889 cuando los reyes de Italia, Humberto y Margarita, estando de paso por la ciudad de Nápoles probaron las 3 recetas preparadas por Raffaele Esposito, el más famoso pizzero de toda la región.
La reina quedó tan fascinada con la pizza que había sido elaborada con muzzarella, queso y albahaca que en honor a ella se bautizó a esa pizza como Margarita.
Con el tiempo esta comida típica italiana fue adquiriendo diversas modalidades a lo largo y ancho de todo el planeta, hasta llegar a nuestros días donde la pizza es una comida de lo más común y se consume de modo muy diferente a sus formas tradicionales.
Ya se ha dejado de lado las variantes tradicionales y se le ha agregado todo tipo de condimentos e ingredientes como: tomate, jamón, salame, pimientos, aceitunas, cebollas, champiñones, anchoas ,atún, quesos, etc. Incluso hay varios países como Brasil y Estados Unidos donde se come pizza dulce, agregándole frutas y chocolate.
Receta de la pizza italiana
Receta auténtica
Ingredientes (para 4 pizzas)
MASA:
1 Kg. de harina
50 grs. de levadura
25 grs. de sal
SALSA
500 grs. de tomates maduros
4 dientes de ajo
Sal, pimienta y orégano
Preparación:
MASA:
Colocar la harina en un recipiente con sal, luego se agrega la levadura previamente disuelta en agua tibia y se mezcla hasta formar una masa uniforme.
SALSA:
Se rallan los tomates y se agregan los ajos y los condimentos.
Cocción: Horno a temperatura media durante 25 minutos.
